- 400 гр говядины
- 2 крупные луковицы
- 500 гр картофеля
- 1,5 стакана квашеной капусты
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 50 мл оливкового масла
Сложность приготовления: **
Время приготовления: 3 часа
Калорийность в 100 гр: 119 ккал
1. Приготовить все продукты. Картофель и лук очистить от кожуры и промыть в холодной проточной воде.
2. Лук нарезать мелкими кубиками. Оливковое масло раскалить в сотейнике и выложить в него лук. обжаривать лук до появления ярко выраженного золотистого цвета. Чтобы лук приобрел более красивый цвет и ярко выраженный вкус в него можно добавить немного сахарного песка.
3. Говядину нарезать тонкой соломкой и выложить к обжаренному луку. Жарить мясо на сильном огне постоянно помешивая в течении 5 минут, до появления корочки, затем уменьшить огонь до минимума, закрыть сотейник крышкой и тушить в течении 20-30 минут до мягкости. Если говядина у вас боле зрелая и жесткая, то время тушения можно увеличить.
4. Мясо при тушении должно дать сок.
5. томатную пасту развести водой до состояния жидкой сметаны и добавить ее к мясо с луком. Накрыть сотейник крышкой и тушить в течении 10 минут. Затем добавить воды по вкусу, до необходимой густоты супа, дать закипеть.
6. Картофель нарезать достаточно крупными кубиками и добавить его в суп. Варить в течении 5-7 минут.
7. Долить воды до необходимой густоты. Выложить в суп капусту, приправить специями, закрыть сотейник крышкой и поставить на минимальный огонь для томления на 1,5-2 часа, за это врем блюдо приобретет аромат и вкус еды приготовленной на русской печке. Подавать суп горячим по желанию посыпать зеленью, добавить лимон и сметану.
Ингредиенты