Ингредиенты:
1 кг постной свинины
100 гр соли крупного помола
1 ст ложка сладкой паприки
1 ст ложка хмели-сунели
Сложность приготовления: *
Время приготовления: 10 минут + время на засолку(5-7 суток) и вяление (7-14 суток)
Калорийность в 100 гр: 398 ккал




Сыровяленая свинина вкусная и оригинальная закуска, которая будет уместна как на праздничном, так и на повседневном столе, для ее приготовления не потребуются какие то сложные манипуляции, главное запастись терпением. Для приготовления этого блюда подойдет любая не жирная часть свинины, в случае со свининой очень важно просолить ее полностью и лишь затем приступать к вялению.

Ингредиенты:

• 50 гр сливочного масла
• 4 стакана муки
• 1 стакан кипятка
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• масло для смазывания
• я желток для смазывания
• кунжут для посыпки
• крахмал для раскатывания

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 час
Калорийность в 100 гр: 315 ккал







В оригинале начинка должна быть из баранины, в этом рецепте самса представлена с начинкой из курицы и лука.

Ингредиенты:

• 5 яичных белков
• 250 гр сахара
• щепотка соли

Сложность приготовления: **
Время приготовления: 1,5-2 часа
Калорийность в 100 гр: 270 ккал









Существует несколько правил чтобы безе получились:

• Белки должны быть охлажденными
  
• При отделении белков от желтков необходимо внимательно следить чтобы отделились только белки
  
• Следить затем чтобы к белкам не попал жир или вода
  
• При взбивании добавить к белкам щепотку соли, тогда белки собьются легче и белковая масса будет пушнее
  

Ингредиенты:

• 1,5 кг. филе лосося
• 4 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки сахара

Сложность приготовления: **
Время приготовления: 1 час
Калорийность в 100 гр: 90 ккал








Очень простой способ приготовления малосольной рыбы. Не бойтесь если у вас получиться много сахарно-солевой смеси, рыба возьмет только столько сколько ей необходимо.

Ингредиенты:

• 500 гр свежих шампиньонов
• 1 стол. ложка уксусной эссенции
• 1 ч.л. соли

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 2 часа
Калорийность в 100 гр: 26 ккал

Ингредиенты:

• 0,5 кг огурцов
• 1 стол. ложка соли
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа

Сложность приготовления: *
Время приготовления: 20 мин
Калорийность в 100 гр: 19 ккал






Это самый быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов.

Ингредиенты:

• 600 гр муки
• 20 гр. сухих дрожжей
• 450 мл молока
• 2 ч.л. соли
• 1 стол. ложка пищевой соды
• 1 стол. ложка кунжутного семени

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 час
Калорийность в 100 гр: 185 ккал