- 300 г бараньих ребрышек
- 1 крупная морковь
- 1,5 л воды
- 100 г сельдерея
- 1 большой помидор
- 1/2 болгарского перца
- 1 маленькая луковица
- 200 г консервированной кукурузы
- 100 г ячневой крупы
- соль
- перец черный молотый
- зеленый лук
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 2 ч 15 мин
Калорийность в 100 гр: 287 ккал
1. Сладкий перец промойте, удалите семена и плодоножку и нарежьте мелкими кубиками. Бараньи ребрышки при необходимости разрубите на небольшие куски, промойте под холодной проточной водой, опустите в кастрюлю и залив водой варите до готовности, периодически снимая образующуюся пену. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте мелкими кубиками. Морковь промойте, очистите от кожицы и нарежьте также как и репчатый лук.
2. У томата удалите плодоножку, при необходимости снимите кожицу(см. предыдущий рецепт), измельчите острым ножом.
3. Сельдерей очистите от верхней оболочки и нарежьте небольшими полукольцами.
4. Когда бульон будет готов, поместите туда все нарезанные овощи. Варите до неполного размягчения овощей, после добавьте консервированную кукурузу и предварительно перебранную и промытую ячневую крупу. Посолите суп и варите до готовности. При подаче к столу посыпьте блюдо мелко нарубленным зеленым луком.
Баранина варится немного дольше другого мяса.