Перейти на главную страницу
Кулинарные рецепты блюд с пошаговыми фотографиями.
 

Самса

#368 21-10-2012, 21:41, добавил Пользователь liza, в Выпечка
Ингредиенты:
Самса
  • 50 гр сливочного масла
  • 4 стакана муки
  • 1 стакан кипятка
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. соли
  • масло для смазывания
  • я желток для смазывания
  • кунжут для посыпки
  • крахмал для раскатывания

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 час
Калорийность в 100 гр: 315 ккал







В оригинале начинка должна быть из баранины, в этом рецепте самса представлена с начинкой из курицы и лука.




1. Приготовить все ингредиенты.


Самса




2. Из муки, яйца, кипятка, соли и растопленного сливочного масла замесить мягкое эластичное и не липнущее к рукам тесто.


Самса




3. Разделить тесто на три части. Скатать в шарики и оставить ненадолго расстаиваться.


Самса




4. Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Репчатый лук очистить и мелко порубить, курицу нарезать вместе с жиром и кожей достаточно мелко, приправить все солью, перцем и специями и хорошо перемешать.


Самса




5. Посыпать стол крахмалом и из одного из шариков теста раскатать круг, чем тоньше получиться раскатать тесто тем слоистее и нежнее получатся самсы.


Самса




6. Аналогично раскатать остальные куски теста.


Самса




7. Промазать круг теста сливочным маслом или маргарином.


Самса




8. На намазанный круг положить следующий кусок теста, также промазать его маслом. С третьим кругом теста поступить точно так же.


Самса




9. Скатать тесто в плотный жгут.


Самса




10. Нарезать тесто на одинаковые кусочки, из указанного количества ингредиентов получается 20-24 кусочка.


Самса




11. Вот что получилось.


Самса




12. Раскатать каждый кружок теста при помощи скалки на поверхности посыпанной крахмалом. Чтобы при раскатывании тесто не распадалось перед тем как катать необходимо заклеить краем теста один из срезов.


Самса



13. Выложить на кружки раскатанного теста столовую ложку начинки.


Самса




14. Защипать края самсы.


Самса




15. Для смазки самсы отделить белок от желтка.


Самса




16. Выложить самсу на лист для выпекания швом вниз. Смазать верх взбитым желтком и посыпать семенами кунжута.


Самса




17. Выпекать самсы в предварительно нагретой до 200 град. духовке в течении 40 минут.


Самса




18. Подавать самсы горячими.


Самса
Рецепты похожие на "Самса":
Сочни с творогом Пирожки "Как пух" Пирожки из дрожжевого теста Чебуреки из заварного теста Курник

Комментариев: 0