Чебуреки из заварного теста

• 1 стакан воды
• 4 столовые ложки растительного масла для теста
• 1 яицо
• 4 стакана муки
• 500 мл растительного масла для обжаривания
• 500 гр смешанного фарша
• 2 больших луковицы

1. Подготовить продукты. Отмерить муку. Фарш при необходимости разморозить.

2. Приготовить тесто, для этого в кастрюлю влить стакан воды и смешать с растительным маслом. Довести смесь почти до кипения, но не кипятить.

3. Всыпать стакан муки и очень быстро все перемешать.

4. Яйцо взбить вилкой в отдельной посуде.

5. Влить взбитое яйцо в тесто. Добавить оставшуюся муку.

6. Тесто замесить и скатать в шар, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут для застывания.

7. Отделить от теста кусок и раскатать в жгут, нарезать жгут, обмакнуть куски теста в муке и тонко раскатать. На лепешку из теста выложить фарш. Предварительно в фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль и специи. Можно в фарш также добавить половину стакана нежирного кефира, фарш получится более нежным и однородным.

8. Слепить чебуреки и края защипать сначала руками, а затем, вилкой.

9. Обжарить на предварительно разогретом растительном масле до появления золотистой корочки.

10. Чтобы чебуреки не напитались лишним жиром жарить их надо ТОЛЬКО в очень хорошо разогретом масле. Чебуреки из заварного теста получаются очень вкусными и нежными на вкус, их даже можно разогревать в микроволновой печи.