Перейти на главную страницу
Кулинарные рецепты блюд с пошаговыми фотографиями.
 

Безе

#366 21-10-2012, 19:49, добавил Пользователь liza, в Десерты / Пирожные
Ингредиенты:
Безе
  • 5 яичных белков
  • 250 гр сахара
  • щепотка соли

Сложность приготовления: **
Время приготовления: 1,5-2 часа
Калорийность в 100 гр: 270 ккал









Существует несколько правил чтобы безе получились:
  • Белки должны быть охлажденными
  • При отделении белков от желтков необходимо внимательно следить чтобы отделились только белки
  • Следить затем чтобы к белкам не попал жир или вода
  • При взбивании добавить к белкам щепотку соли, тогда белки собьются легче и белковая масса будет пушнее










1. Приготовить все ингредиенты.Яйца хорошо охладить.


Безе




2. Аккуратно отделить белки от желтков, внимательно следить за тем, чтобы к белкам ни попало ни капли желтка.


Безе




3. Отмерить 250 гр сахарного песка, если используете сахарную пудру то будет достаточно 200 гр.


Безе




4. Взбить белки в пышную пену по мощью миксера или венчика, добавить щепотку соли.


Безе




5. Постепенно добавлять в белки сахар по 1-2 стол. ложке, постоянно при этом взбивая. Взбить безе до крепких блестящих пиков


Безе




6. Выложить смесь в кондитерский мешок и выложить небольшие пирожные на противень застеленный бумагой для выпечки.


Безе




7. Сушить пирожные в предварительно разогретой до 100 град. духовке в течении 1-2 часов. Если безе не пропечется то внутри оно будет тягучее и влажное. При желании украсить каждое пирожное кусочком цуката или орехами.


Безе
Рецепты похожие на "Безе":
Сочни с творогом Стейки из лосося в аэрогриле Салат "Гнездо глухаря" Банан, запеченный с черничным соусом Яичный суп с сыром и зеленью

Комментариев: 0