- 5 яичных белков
- 250 гр сахара
- щепотка соли
Сложность приготовления: **
Время приготовления: 1,5-2 часа
Калорийность в 100 гр: 270 ккал
Существует несколько правил чтобы безе получились:
- Белки должны быть охлажденными
- При отделении белков от желтков необходимо внимательно следить чтобы отделились только белки
- Следить затем чтобы к белкам не попал жир или вода
- При взбивании добавить к белкам щепотку соли, тогда белки собьются легче и белковая масса будет пушнее
1. Приготовить все ингредиенты.Яйца хорошо охладить.
2. Аккуратно отделить белки от желтков, внимательно следить за тем, чтобы к белкам ни попало ни капли желтка.
3. Отмерить 250 гр сахарного песка, если используете сахарную пудру то будет достаточно 200 гр.
4. Взбить белки в пышную пену по мощью миксера или венчика, добавить щепотку соли.
5. Постепенно добавлять в белки сахар по 1-2 стол. ложке, постоянно при этом взбивая. Взбить безе до крепких блестящих пиков
6. Выложить смесь в кондитерский мешок и выложить небольшие пирожные на противень застеленный бумагой для выпечки.
7. Сушить пирожные в предварительно разогретой до 100 град. духовке в течении 1-2 часов. Если безе не пропечется то внутри оно будет тягучее и влажное. При желании украсить каждое пирожное кусочком цуката или орехами.