- 500 гр очищенных куриных желудочков
- 2крупных луковицы
- соль, перец, специи по вкусу
Сложность приготовления: **
Время приготовления: 2 часа
Калорийность в 100 гр: 132 ккал
1. Желудочки при необходимости разморозить и хорошо промыть. Это блюдо готовиться достаточно долго, потому что мясо куриных желудков очень твердое и жесткое, но при длительной термической обработке оно приобретает неповторимую мягкость и замечательный вкус.
2. Разрезать каждый желудочек на 4 части.
3. Репчатый лук очистить от шелухи нарезать не очень мелкими кубиками.
4. Я готовлю это блюдо в старой советской чугунной сковороде, разогреть очень небольшое количество растительного масла без запаха и выложить туда мясо. Немного обжарить до появления корочки и после этого огонь убавить, долить стакан воды и оставить тушиться на час- полтора. Когда вода выпарится, всыпать нарезанный репчатый лук и обжарить до золотистого цвета. Когда лук будет практически готов влить 2 столовые ложки воды, дать закипеть и сразу выключить. Подавать горячими.
Ингредиенты