Димляма

• 500 гр мяса
• 500 гр картофеля
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 крупный баклажан
• 2 сладких болгарских перца
• 1 небольшой кочан капусты
• 1 крупный баклажан
• 2 зубчика чеснока
• 25 мл подсолнечного или оливкового масла

1. Приготовить все продукты .

2. Мясо нарезать достаточно крупными кусками. Все ингредиенты выкладывать слоями в кастрюлю или казан с толстым дном и стенками .

3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.

4. Посолить, поперчить и приправить перцем и специями .

5. Следующий слой- нарезанная кружочками морковь .

6. Помидоры нарезать кольцами и выложить на морковь .

7. Баклажаны нарезать толщиной 1,5-2 см ненадолго присыпать солью, затем промыть в холодной проточной воде, промокнуть бумажным полотенцем и выложить следующим слоем .

8. Накрыть слоем крупно нарезанной капусты .

9. Картофель очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить следующим слоем .

10. Накрыть блюдо слоем капусты, максимально следя за тем. чтобы было герметично .

11. Накрыть казан крышкой очень плотно и поставить на огонь, дать закипеть, уменьшить огонь до минимума и тушить около 1,5-2х часов, без добавления воды, овощи и мясо получаться очень вкусными и сочными из за того что тушились без добавления жидкости, а в собственном соку, отдадвая вкусы друг другу.