Перейти на главную страницу
Кулинарные рецепты блюд с пошаговыми фотографиями.
 

Расстегаи с мясом

#133 23-02-2009, 09:11, добавил Пользователь admin, в Выпечка
Ингредиенты:
Расстегаи с мясом
  • 0,6 кг пшеничной муки
  • 500 мл молока
  • 3 яйца
  • 30 г дрожжей (или пакетик быстрорастворимых сухих дрожжей)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 0,5и кг смешанного мясного фарша
  • 1 крупная луковица
  • 50 г растительного масла для жарки
  • соль
  • черный молотый перец

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 4 ч 10 мин.
Калорийность в 100 гр: 277 ккал




1. Для начала необходимо приготовить тесто. Приготовить опару, для этого небольшое количество молока немного подогреть (но не кипятить), растворить в нем сахар и дрожжи, все хорошо перемешать, добавить пшеничной муки и оставить опару подниматься на некоторое время.


Расстегаи с мясом


2. Когда опара подойдет подмешать в нее оставшуюся муку, яйцо, молоко, рас
змягченное сливочное масло и соль по вкусу. Хорошо вымешать, так чтобы тесто легко отделялось от стенок посуды и дать подойти, для этого посуду с тестом накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на несколько часов для брожения, при необходимости тесто обминать.


Расстегаи с мясом


3. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности и добавить к мясному фаршу, начинку приправить специями поперчить и посолить.


Расстегаи с мясом


4. Когда тесто подойдет разделить его на небольшие одинаковые по размеру шарики, разложить их на посыпанную мукой поверхность и дать немного расстояться. После того, как каждый шарик в 1,5-2 раза увеличился в объеме, раскатать его в лепешку, на середину которой выложить фарш. Защипать края расстегая так, чтобы осталось отверстие посередине. Смазать расстегаи взбитым желтком и Твыпекать в предварительно разогретой духовке в течении 20 – 25 минут. Подавать к столу горячими украсив кружочком вареного яйца.


Расстегаи с мясом


Расстегаи можно приготовить с рыбным или грибным фаршем.

Рецепты похожие на "Расстегаи с мясом":
Пирожки "Как пух" Пирог с осетриной Кулебяка Курник Оладьи из дрожжевого теста

Комментариев: 0