Мясная подлива с овощами

• 500 гр постной свинины
• 2 соленых огурца
• 2 моркови
• 1 луковица
• 400 гр консервированных шампиньонов
• 25 мл подсолнечного или оливкового масла
• томатная паста

1. Приготовить все продукты. Репчатый лук очистить от шелухи и промыть в холодной проточной воде, морковь промыт и очистить от кожицы.

2. Мясо нарезать ломтиками или соломкой.

3. Выложить мясо в сотейник с разогретым подсолнечным или оливковым маслом, дать немного зарумяниться. Морковь нарезать кубиками, и как только мясо приобретет золотистую корочку добавить в сотейник.

4. С шампиньонов слить воду и нарезать их тонкими пластинками.

5. Огурцы нарезать достаточно крупными кубиками. Если у огурцов есть большие семена и грубая кожица, то их лучше удалить.

6. Добавить в сотейник огурцы и грибы, дать немного обжариться. Добавить томатную пасту и все хорошо перемешать. Дать немного поджариться и практически когда уже все будет готово, добавить половину стакана кипяченой воды, дать потушиться на медленном огне в течении 15-20 минут.

7. Подавать блюдо можно как отдельно, так и с гарниром из риса, картофеля или макарон.