Вареные яйца в рыбном паштете и в кляре

• 3 яйца
• 1 небольшая луковица
• 200 г рыбного или любого другого по-вкусу паштета
• 50 г сливочного масла
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 4 ломтика белого хлеба
• 100 г растительного масла
• листья салата
• соль
• перец черный молотый

1. Для приготовления этого блюда можно взять любой паштет из магазина, но будет гораздо вкуснее, если паштет приготовьте сами. Для того,чтобы приготовить рыбный паштет необходимо взять филе любой не сильно костистой рыбы, например, филе судака или щуки.

Рыбу помыть, очистить от чешуи, для этого можно использовать специальный нож с мелкими зазубринками. Выпотрошить рыбу, для этого сделать надрез по всей длине тушки по брюшку. Тушку рыбы хорошо промойте чтобы не было горечи и потрошков. Разделите рыбу на порционные куски и обжарьте на растительном масле до готовности. Выложить рыбу на тарелку и дать остыть, отделить мясо от костей и пропустите филе через мясорубку, так же через мясорубку пропустите репчатый лук, немного подмороженное сливочное масло и 1 сырое яйцо. Готовую массу посолить, поперчить и приправить специями по-вкусу, все тщательно перемешатьд до получения однородной массы.

2. Оставшиеся яйца сварите, очистите и охладите. Облепите рыбным паштетом вареное яйцо. Таким же образом сформуйте еще одну котлету. Обваляйте готовые котлеты в панировочных сухарях и обжарьте в большом количестве раскаленного растительного масла.

3. Взять другую сковороду и обдарить на ней белый хлеб до образования румяной корочки, только, главное, не пережарить гренки.

4. Котлеты выложите на бумажные салфетки для того, чтобы впитался лишний жир. Остывшие котлеты разрежте пополам и каждую половинку поместите на гренку.у.

Основное кушанье укладывают посередине блюда, а вокруг помещают гарнир из овощей таким образом, чтобы он не выступал за края блюда.

При подаче к столу яйца украсьте листьями салата.