Ингредиенты:
Сложность приготовления: *
Время приготовления: 30 мин
Калорийность в 100 гр: 80 ккал
Невероятно нежный, шелковистый и очень насыщенный вкусом суп. За счет того, что он приготовлен из тыквы, его вкус в меру сладковатый, а кокосовое молоко придет ему сою изюминку и невероятный аромат.
В этом рецепте используется сухое кокосовое молоко, но если есть возможность использовать натуральные кокосовые сливки, получится только лучше и вкуснее.
1. Подготовить все продукты. Тыкву можно использовать замороженную, только в этом случае уменьшить количество воды.
2. Тыкву, лук, чеснок и томаты очистить от кожицы и нарезать кубиками.
3. В толстостенной кастрюле раскалить ст ложку оливкового масла и обжарить в нем в течении 30 сек чеснок, затем, добавить к нему лук, обжаривать овощи до прозрачности.
4. Добавить к луку помидоры. Помидоры можно оставить со шкуркой, если она не очень толстая, суп будет взбиваться блендером и от кожицы не останется и следа.
5. Когда помидоры слегка обжарятся и дадут сок, добавить кусочки тыквы.
6. В одном стакане теплой воды растворить кокосовое молок, все хорошо перемешать, до устранения комочков и влить молоко в суп.
7. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и оставить на плите на 10 минут. Приправить солью и перцем. При необходимости добавить жидкости. По прошествии этого времени взбить суп погружным блендером до однородной консистенции, так же можно протереть суп через сито.
8. Разлить суп по тарелкам, украсить несколькими каплями оливкового масла и подавать на стол горячим.
Ингредиенты