- 1 красная рыба, семга,форель, кета или горбуша весом ок. 1,5-2 кг.
- 2 стол. ложки соли
- 2 стол. ложки сахара
Сложность приготовления: **
Время приготовления: 45 мин +12 часов
Калорийность в 100 гр: 142 ккал
1. Подготовить все продукты. Рыбу разморозить не до конца, чтобы проще было отделять ее иот костей. Соль смешать с сахаром.
2. Разрезать рыбу очень острым ножом вдоль по спинке и удалить хребет и реберные кости.
3. Посыпать филе обильно солью с сахаром и хорошо натереть.
4. Свернуть филе пополам и выложить в контейнер для просаливания. Посыпать оставшейся смесью соли и сахара. Поставить в холодильник на 12 часов.
5. По истечении 12 часов, вынуть рыбу, снять кожу, она снимается довольно легко с соленой рыбы. Филе нарезать тонкими полосками и подавать к столу. Чтобы рыба дольше хранилась и не засыхала, нарезать ее на кусочки сложить в контейнер и полить небольшим количеством рафинированного растительного масла.
Ингредиенты