Долма с виноградными листьями

• 200 г бараньего или смешанного мясного фарша
• 50 г риса,1 репчатая луковица
• 50 г маринованных виноградных листьев
• соль
• перец черный молотый.
Для соуса:
• 200 мл простокваши или жидкой сметаны
• зелень укропа
• 2 зубчика чеснока

1. Мясо промойте под проточной холодной водой и нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку.

2. Репчатый лук очистите и пропустите через мясорубку.

3. Рис переберите и отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Добавьте к фаршу рис, лук , поперчите, посолите и все тщательно перемешайте.

4. На каждый виноградный лист выложите столовую ложку фарша. возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте немного воды, выложите долму и готовьте 20–25 мин. на слабом огне.

К долме подайте соус. Для приготовления соуса простоквашу или сметану смешайте с измельченным чесноком и зеленью укропа.