- 600 г мяса утки с костями
- 1 большое кислое яблоко
- 1 большая луковица
- 150 мл мясного или куриного бульона
- 200 мл жидкой сметаны
- 50 г растительного масла для жарки
- соль
- черный молотый перец
- зелень для украшения
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 15 мин.
Калорийность в 100 гр: 272 ккал
1. Мясо утки вымыто под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные куски. Репчатый лук очистить и промыть.
2. Яблоко помыть, разрезать на две части и удалить сердцевину, нарезать его крупными кубиками. Если кожица у яблока грубая и плотная его можно очистить. Репчатый лук нарубить также крупными кубиками.
3. В сотейнике раскалить растительное масло и обжарить на нем куски утки до образования равномерной золотистой корочки. Когда утка будет готова, добавить туда яблоки и лук, тушит в течении 5 минут.
4. Когда лук станет прозрачным и немного поджариться залить блюдо бульоном и тушить на небольшом огне в течении 15-20 минут, после чего поперчить, посолить, заправить сметаной и тушить до готовности блюда. При подаче к столу украсить рубленной зеленью.
Для того чтобы улучшить вкус блюда, сметану можно предварительно обжарить на отдельной сковороде, а лишь затем заправить ей утку.
Ингредиенты