- 300 г говядины без костей
- 3 небольших клубня картофеля
- 150 г перловой крупы
- 1 средняя морковь
- 1 небольшая луковица
- 2 соленых огурца
- 1 пучок зелени
- растительное масло для жарки
- соль
- черный молотый перец
- 2 столовые ложки сметаны
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 35 мин
Калорийность в 100 гр: 103 ккал
1. Картофель, морковь, лук очистить от кожицы и шелухи, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Соленые огурцы если это необходимо, очистить от кожицы и нашинковать тонкой соломкой.
2. Крупу промыть в проточной воде, перебрать и отварить в небольшом количестве кипящей воды до полуготовности. Из говядины сварить насыщенный бульон, добавить в него картофель и снова довести до кипения, добавить перловую крупу. Варить 10 минут.
3.Спассеровать на раскаленном растительном масле лук и морковь. Выложить в рассольник, добавить мелко нашинкованную зелень.
4. За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и украсить веточкой зелени.
Ингредиенты