Рассольник по домашнему

• 6 куриных голеней
• 50 гр перловой крупы
• 3 картофелины
• 4 соленых огурца
• 1 луковица
• 1 средняя морковь
• 20 мл растительного масла для зажарки

1. Приготовить все ингредиенты. курицу промыть в холодной проточной воде и обсушить бумажным полотенцем. Овощи очистить от кожицы и помыть. Перловую крупу промыть в воде до тех пор пока вода не станет прозрачной.

2. Курицу и перловую крупу поставить варить на умеренный огонь. картофель нарезать кубиками и опустить в воду чтобы не потемнел.

3. огурцы при необходимости очистить от кожица и нарезать средними кубиками.

4. Приготовить зажарку. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем мелко порезанный лук и натертую на терке морковь. Обжарить овощи до золотистого цвета.

5. Когда зажарка практически готова добавить в нее огурцы и еще немного пожарить.

6. Выложить овощи в суп и варить на медленном огне еще 10 минут.

7. Подавать суп со сметаной.