Сложность приготовления: **
Время приготовления: 1 час
Калорийность в 100 гр: 131 ккал
Если такой суп оставить настояться на пару часов, то вкус его получится более насыщенным и ароматным.
1. Приготовить все продукты. Все овощи очистить от кожицы и промыть в холодной проточной воде.
2. Половину луковицы очень мелко нарезать или пропустить через мясорубку, добавить лук к мясо, посолить и приправить мясо. Массу хорошо перемешать до однородности.
3. Из фарша сформировать руками шарики одинакового размера, величиной с грецкий орех.
4. Подготовить овощи. Капусту тонко нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать кубиками. Картофель нарезать кубиками или брусочками.
5. В кастрюле в которой будете варить суп вскипятить воду. Когда вода закипит бросить туда фрикадельки и варить до их всплытия. После того как фрикадельки всплывут, добавить в суп картофель и капусту. Капусту не надо добавлять сразу в том случае, есдли она молодая. Молодую капусту необходимо добавлять в самом конце варки, чтобы она не разварилась полностью.
6. В сковороде раскалить растительное масло и обжарить на нем подготовленные овощи.
7. Когда овощи зарумянятся, добавить к ним половник бульона и ложку томатной пасты, для того, чтобы свекла не потеряла свой насыщенный цвет можно в зажарку капнуть несколько капель уксуса или лимонного сока. Тушить овощи до мягкости в течении 10-15 минут.
8. Добавить готовую зажарку к бульону. Проварить суп в течении 5-7 минут. По-вкусу приправить борщ рубленым чесноком.
9. Подавать борщ горячим, приправленным зеленью и сметаной по-вкусу
Ингредиенты