Блины гречневые

• 0,2 кг пшеничной муки
• 50 г гречневой муки
• 1 яйцо
• )200 мл топленого молока
• 50 г нежирного кефира
• 1 столовая ложка сахара
• 50 г растительного масла для жарки
• пищевая сода
• соль
• красная икра для украшения

1. Замешать тесто для блинчиков. Чтобы блины получились пышными муку надо просеять непосредственно перед самым приготовлением,а затем, смешать с солью и пищевой содой.

2. Взять большую миску и смешать в ней муку яйцо и кефир с сахарной пудрой. Все хорошо взбить венчиком или миксером до получения однородной массы.

3. При постоянном помешивании, небольшими порциями влить молоко, приготовить тесто без комочков, близкое к консистенции жидкой сметаны

4. Разогреть хорошо блинную сковороду и выпечь на ней тонкие блинчики. Готовые блинчики промазвать сливочным маслом и затем, складывать вчетверо в виде треугольников.Перед подачей к столу можно слегка обжарить блинчики на сухой сковороде до появления аппетитной корочки. Непосредственно перед едой украсить блины красной икрой.

Чтобы блины не прилипали к сковороде в тесто можно налить немного растительного масла.