- 100 г ячневой крупы
- 2 л воды
- 1 бычий хвост
- 2 больших моркови
- 4 лавровых листа
- 3 ст.л. сливочного масла
- 1 небольшой пучок петрушки
- 2 больших луковицы
- 100 г сельдерея
- соль
- перец черный молотый
- зеленый лук
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 3 ч 20 мин
Калорийность в 100 гр: 149 ккал
1. Морковь промойте, очистите от кожуры и измельчите на мелкие кубики.
2. На сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло и обжарьте на нем кубики моркови до полуготовности.
3. Петрушку промойте и измельчите и прибавьте ее вместе с лавровым листом к моркови.
4. В обжаренные овощи добавьте части бычьего хвоста, залейте небольшим количеством воды и тушите до тех пор, пока мясо не станет отставать от хрящей. Затем мясо отделите от костей, бульон процедите, добавьте сельдерей, репчатый лук и ячневую крупу, посолите, поперчите и варите еще 20 мин.
При подаче к столу суп посыпьте рубленым зеленым луком.
Ингредиенты