Ингредиенты:
Тесто:
1 пачка сухих дрожжей (11 грамм)
200 мл теплого молока
2 яйца
50 гр сливочного масла
100 гр сахара
700 гр пшеничной муки
1 ч ложка соли
Начинка для теста:
50 гр сливочного масла
200 гр сахара (в оригинальном рецепте используется коричневый сахар)
20 гр корицы
Крем:
50 гр. сливочного сыра
100 гр. сахарной пудры
50 гр сливочного масла
Сложность приготовления: **
Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность в 100 гр: 765 ккал
Эти булочки попытка воспроизвести известные во всем мире булочки с корицей "Синнабон". Для приготовления в оригинальном рецепте используется коричневый сахар, корица в палочках, которую размалывают или натирают на терке непосредственно перед приготовлением и сливочный сыр филадельфия, но в этом рецепте использован обычный сахар, сыр "Омичка", только корица была в палочках. На вкус булочки получились отличные, нежные, мягкие и ароматные, в чем то напоминающие оригинал.
1. Приготовить все продукты. Это тесто было замешано в хлеборезке по инструкции. Для ручного замеса теста в теплом молоке растворить дороже с 1 столовой ложкой сахара, затем добавить соль и остальные ингредиенты, все хорошо вымесить и оставить подходить в теплом месте на 1 час.
2. Для придания тесту слоистости раскатать его как показано на фотографиях.
3. Сливочное масло для начинки в тесто размягчить до такой степени, чтобы было удобно его равномерно нанести на тесто. Раскачать тесто в пласт, толщиной в 5-7 мм и равномерно смазать его маслом. В отдельной емкости смешать корицу и сахар, равномерно распределить смерть на тесто.
4. Плотно свернуть тесто в рулет и нарезать на ломтики, толщиной 1-1,5 см. Выложить заготовки на лист для выпекания, предварительно застреленный пергаментом, накрыть пленкой во избежание засыхания краев и дать булочкам увеличиться в размере в течении 30 минут. После чего поставить в предварительно разогретую до 180-200 граду духовку и выпекать в течении 15-20 минут до золотистого цвета.
5. Приготовить глазурь для булочек. Для этого смешать мягкое сливочное масло, сливочный сыр и сахарную пудру.
6. Готовые булочки вынуть из духовки и сразу полить глазурью, дать немного остыть, отделить друг от друга и подавать теплыми.
Ингредиенты