Овощная запеканка

• 3 болгарских сладких перца разных цветов, желтого, зеленого и красного
• 100 г цветной капусты
• 100 г брокколи
• 1 яйцо
• 1/3 стакана кипяченого молока
• 40 г твердого сыра
• соль
• перец черный молотый

1. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия, промыть и отварить 12 минуты в кипящей подсоленной воде, затем откиньте овощи на дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. У болгарских перцев удалите плодоножки и семена, и нарежьте их мелкими кубиками.

3. Взьмите огнеупорную посуду, смажьте ее края маслом и выложите слоями перец, кочешки брокколи и цветную капусту.

4. Яйцо взбить с солью, добавить туда молоко и тертый сыр, посолите и приправьте специями.

Овощные запеканки очень полезны для питания детей.