Фаршированные кальмары

• 500 г тушек кальмаров
• 100 г свежих грибов
• 150 г белокочанной капусты
• 50 г любой морской рыбы
• 200 г сливок
• 1 средняя луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 средний помидор
• 200 г копченого сала
• зеленый лук для украшения
• соль
• перец черный молотый

1. Сало нарежьте мелкими кубиками и немного вытопите его на сковороде, капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на вытопленном сале. Репчатый лук очистить, промыть и мелко порубить. Грибы нарезать тонкими пластинами, рыбу-кубиками. Лук, грибы и рыбу добавить к капусте с салом.

2. Помидор промойте, удалите плодоножку и мелко нарежьте.Чеснок очистите и также мелко нарубите. Овощи прибавьте к уже готовой смеси и тушите еще в течении 7-10 минут.

3. Тушки кальмаров промойте, ошпарьте кипятком и снимите пленку вытащите внутренности и хрящ, все еще раз хорошо промойте. Немного остудите и заполните кальмаров подготовленным фаршем.

4. Готовых кальмаров выложите в кастрюлю, посолите и залейте сливками, тушите не больше 5 минут.

Кальмаров можно добавлять в различные закуски и салаты.

Тушки кальмаров можно варить не более 5 минут, иначе они станут жесткими и невкусными.

Блюдо перед подачей к столу посыпать мелкорубленным зеленым луком.