Перейти на главную страницу
Кулинарные рецепты блюд с пошаговыми фотографиями.
 

Домашняя буженина

#337 28-06-2012, 19:19, добавил Пользователь liza, в Закуски и бутерброды
Ингредиенты:
Домашняя буженина
  • 1,5 кг свинины (лучше шейка)
  • 100 гр готовой горчицы
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец, специи по вкусу

Сложность приготовления: **
Время приготовления: 2 часа + 12 часов для маринования
Калорийность в 100 гр: 360 ккал








1. Приготовить все продукты. Свиную шейку промыть в холодной проточной воде и насухо вытереть бумажным полотенцем. Важно чтобы мясо было именно сухим. чеснок очистить от шелухи.


Домашняя буженина




2. Чеснок нарезать мелко ли пропустить через чеснокодавку. В мясе сделать глубокие надрезы и нашпиговать их чесноком. смешать соль, перец и специи и натереть ими буженину. Выложить мясо в контейнер и поставить в холодильник на некоторое время попитаться.


Домашняя буженина



3. Обмазать мясо со всех сторон горчицей, выложить его в контейнер и поставить в холодильник на ночь чтобы оно хорошо замариновалось.


Домашняя буженина




4. Выложить буженину на несколько слоев фольги и завернуть полностью в фольгу. Очень важно чтобы в фольге не было отверстий и порезов, иначе весь сок вытечет в процессе запекания и блюдо получиться сухим. Поставить мясо в духовку на 1,5-2 часа при 150 град для запекания.


Домашняя буженина




5. В конце запекания можно открыть фольгу и запечь мясо в течении нескольких минут для появления золотистой корочки. Если фольгу не разворачивали, то необходимо мясу дать остыть в фольге и положить в холодильник. Подавать мясо охлажденным и тонко нарезанным.


Домашняя буженина
Рецепты похожие на "Домашняя буженина":
Утиные ножки в аэрогриле Фаршированная тыква Мясо в цахоне Курица с овощами в фольге Запеченная свиная рулька

Комментариев: 1

Солнышко13 июля 2012 14:30

Страшно стало все покупать в магазине, а это отличный рецепт для приготовления буженины дома