- 1,5 кг свинины (лучше шейка)
- 100 гр готовой горчицы
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец, специи по вкусу
Сложность приготовления: **
Время приготовления: 2 часа + 12 часов для маринования
Калорийность в 100 гр: 360 ккал
1. Приготовить все продукты. Свиную шейку промыть в холодной проточной воде и насухо вытереть бумажным полотенцем. Важно чтобы мясо было именно сухим. чеснок очистить от шелухи.
2. Чеснок нарезать мелко ли пропустить через чеснокодавку. В мясе сделать глубокие надрезы и нашпиговать их чесноком. смешать соль, перец и специи и натереть ими буженину. Выложить мясо в контейнер и поставить в холодильник на некоторое время попитаться.
3. Обмазать мясо со всех сторон горчицей, выложить его в контейнер и поставить в холодильник на ночь чтобы оно хорошо замариновалось.
4. Выложить буженину на несколько слоев фольги и завернуть полностью в фольгу. Очень важно чтобы в фольге не было отверстий и порезов, иначе весь сок вытечет в процессе запекания и блюдо получиться сухим. Поставить мясо в духовку на 1,5-2 часа при 150 град для запекания.
5. В конце запекания можно открыть фольгу и запечь мясо в течении нескольких минут для появления золотистой корочки. Если фольгу не разворачивали, то необходимо мясу дать остыть в фольге и положить в холодильник. Подавать мясо охлажденным и тонко нарезанным.