Сложность приготовления: *
Время приготовления: 20 мин+ 24 часа на маринование
Калорийность в 100 гр: 159 ккал
Пасторма из мяса индейки получается гораздо вкуснее и однозначно полезнее чем купленная в магазине. Для этого блюда можно использовать любое мясо, в данном рецепте было использовано филе бедра индейки.
1. Подготовить все продукты. Как раз на подготовку продуктов и пойдет основное время приготовления. Мясо при необходимости разморозить и отделить от костей и кожи. Хорошо промыть в холодной проточной воде. Приготовить маринад для мяса, для этого растворить в воде соль. Опустить мясо в маринад и поставить емкость с ним в холодильник на 24 часа. Если мясо не покрыто маринадом полностью, то несколько раз за время маринования его необходимо переворачивать.
2. По истечении 24 часов вытащить мясо из маринада, обсушить мясо бумажным полотенцем.
3. Чеснок очистить и измельчить, натереть мясо чесноком и специями.
4. Мясо закрутить в рулет и перевязать его шпагатом.
5. Выложить мясо на противень выстеленный пекарской бумагой, при желании приправить еще перцем. Полить оливковым маслом.
6. Духовку раскалить до 250 град и поставить в нее мясо на 15-20 минут, по истечении этого времени выключить духовку и оставить мясо в ней до остывания, благодаря этому мясо получается сочным и ароматным. После полного остывания мяса вытащить его из духовки и переложить в холодильник. Подавать нарезав тонкими ломтиками в качестве закуски.
Ингредиенты