Перейти на главную страницу
Кулинарные рецепты блюд с пошаговыми фотографиями.
 

Мусака

#315 25-08-2011, 19:19, добавил Пользователь liza, в Вторые блюда / Из мяса
Ингредиенты:
Мусака
  • 500 гр смешанного фарша
  • 2 больших баклажана
  • 2 средних луковицы
  • 1 морковь
  • 500 гр помидор
  • 100 гр твердого сыра
  • 2 ст. ложки томатной пасты

Сложность приготовления: **
Время приготовления: 1 час 15 минут.
Калорийность в 100 гр: 127 ккал







В оригинале это блюдо делают с белым соусом типа "Бешамель".


1. Приготовить все продукты. Морковь и лук очистить и промыть в холодной проточной воде.


Мусака




2. Баклажаны нарезать вдоль, выложить на плоскую тарелку пересыпав солью, накрыть второй тарелкой такого же диаметра и придавить ее грузом, оставить так на 10-15 минут чтобы из овощей вышла горечь, после этого баклажаны отжать и удалить лишнюю соль.


Мусака




3. Обжарить баклажаны в небольшом количестве растительного масла, либо вообще без него, до появления легкой золотистой корочки.


Мусака




4. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке, обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.


Мусака




5. В форму для запекания выложить первым слоем баклажаны.


Мусака




6. В отдельной сковороде обжарить фарш с добавлением соли и специй, после того как фарш будет готов смешать его с обжаренными овощами.


Мусака




7. На баклажаны выложить начинку.


Мусака




8. Следующим слоем нарезанные и очищенные от кожицы помидоры. Чтобы очистить помидоры от кожицы надо сделать крестовой надрез и обдать их кипятком, после этого кожицы очень легко снимается.


Мусака




9. Повторить слои еще раз таким образом, чтобы верхним остался слой мясной начинки. Сыр натереть на терке и посыпать мусаку. Поставить блюдо в предварительно нагретую до 180 град. духовку и запекать в течении 40 минут. Подавать блюдо горячим.


Мусака
Рецепты похожие на "Мусака":
Баклажаны в томатном соусе Кесадилья Баклажан с помидорами и чесноком Баклажаны со сметаной Лазанья

Комментариев: 0