Перейти на главную страницу
Кулинарные рецепты блюд с пошаговыми фотографиями.
 

Пирог с осетриной

#136 23-02-2009, 09:34, добавил Пользователь admin, в Выпечка
Ингредиенты:
Пирог с осетриной
  • 600 г пшеничной муки
  • 0,5 л молока
  • 5 яиц
  • 20 г дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • 500 осетрины
  • 1 луковица
  • 1 лимон
  • 1 пучок зелени укропа
  • 50 г сливочного масла для жарки
  • соль
  • душистый перец горошком

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 4 ч 10 мин.
Калорийность в 100 гр: 153 ккал




1. Сначала приготовить дрожжевое тесто, для этого в миску просеять муку, добавить в нее сахар, дрожжи и молоко, 1 яйцо, все хорошо перемешать и отставить на время в сторону. Осетрину хорошо промыть, очистить и нарезать достаточно крупными кусками. Оставшиеся яйца отварить, остудить в холодной воде и очистить.


Пирог с осетриной


2. Закипятить воду. добавить в нее соль, душистый перец и укроп, опустить куски рыбы. Варить 5-7 минут, готовую рыбу вынуть из бульона и выложить для остывания на тарелку. Бульон процедить через мелкое сито или несколько слоев марли.


Пирог с осетриной


3. Лук очистить, мелко нашинковать, промыть под проточной водой и обжарить на масле до прозрачности, не допуская появления золотистого цвета. Вареные яйца мелко порубить. Остывшую рыбу нарезать мелкими кусочками и сбрызнуть лимонным соком.


Пирог с осетриной


4. Через некоторое время тесто будет готово, разделить его на две неравные части, одну из которой раскатать в пласт толщиной 1 см. и поместить на посыпанный мукой противень. Выложить начинку слоями: сначала рубленые яйца, затем осетрину и лук. Накрыть вторым пластом теста, защипать края и дать немного подняться, смазать пирог желтком и выпекать в предварительно нагретой духовке до готовности 20-25 минут. К пирогу можно подать рыбный бульон посыпанный мелко резаной зеленью укропа или зеленого лука, также из бульона можно сделать прекрасное заливное.


Пирог с осетриной


Этот пирог можно испечь из слоеного теста и с любой рыбой на Ваш вкус.

Рецепты похожие на "Пирог с осетриной":
Пирог с курицей и сыром Тертый пирог из овсяных хлопьев с медом Кулебяка Курник Расстегаи с мясом

Комментариев: 0