Рагу овощное с карри

• 2 разноцветных сладких болгарских перца
• 6 соцветий брокколи
• 2 небольших луковицы
• 2 спелых помидора
• 1 ст.л. приправы карри
• 1 небольшой молодой кабачок
• растительное масло для жарки
• соль
• перец черный молотый

1. Брокколи промойте в проточной воде и разделите на соцветия.

2. Болгарский перец промойте, удалите плодоножку и семена. Мякоть перца нарежьте небольшими кубиками.

3. Кабачок помойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Если кабачок молодой и кожица у него не грубая, то его можно не чистить, потому что большое количество полезных и питательных веществ находится в ней.

4. Репчатый лук очистите, промойте и нарубите мелкими кубиками. У помидор удалите плодоножку и измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло и поместите туда все ингредиенты рагу. Посыпте рагу порошком карри, солью и молотым перцем и тушите до готовности периодически помешивая.

Рагу можно заправить по-вкусу сметаной непосредственно перед подачей к столу.