- 3 крупных помидора
- 1 большая луковица
- 2 средних клубня картофеля
- 2 тушки карася
- 3 ст. л. деревенской сметаны
- 4 ст. л. растительного масла для жарки
- зелень петрушки и укропа
- 1 лимон
- соль
- перец черный молотый
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Калорийность в 100 гр: 279 ккал
1. Лук очистите, у помидоров удалите плодоножку и овощи нарежьте некрупными кусочками.Карасей промойте, очистите от чешуи, выпотрошите и еще раз тщательно промойте еще раз под проточной водой. В брюшко каждой рыбки положите нарезанные помидоры.
2. Зелень мелко порубить и вложить по немного зелени в брюшко карася. Сбрызните подготовленную рыбу лимонным соком и дайте немного постоять и пропитаться.
3. Клубни картофеля помойте, очистите от кожуры, снова хорошо промойте в проточной воде и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до появления золотистой корочки. На противень с высокими бортиками выложите готовый картофель, на него поместите карасей, все посолите и поперчите. Репчатый лук мелко поробите и посыпьте им блюдо.
4. Рыбу обильно смажьте густой жирной сметаной и запеките в духовке при температуре 180°С в течение 10–15 мин.
При подаче к столу рыбу можно украсить рубленной зеленью и ломтиками лимона.